作者：田文苗
一提到军品，人们就会想到先进和优质。有个普遍现象，很多民品是来自军品的技术转移。而民品转为军品的情况有没有呢，当然有，中国人民武装警察部队野战炊事装备的升级改造就是来自民品的再开发。
近十年来，武警部队野战炊事装备的升级改造取得了这样的成果：
2006年，武警部队新型炊事挂车获得中国人民武装警察部队科技进步二等奖。随后部队陆续更新了原有的挂车1300多台套。在产品鉴定中有这样一句话：这是武警部队后勤保障装备的一次历史性革命。
2008年，武警部队高效节能炊事单元获得中国人民武装警察部队科技进步一等奖。
2012年，100型模块式野战厨房列入十二五规划的武警部队后勤装备采购目录，目前1100多套已交付使用。
2014年，50型野战炊事箱组研制成功，列入十三五规划的武警部队后勤装备采购目录，现正配发试用。
在这些成果中，可以抽取出几个教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 ，——两个核心的获奖原因：高效节能，模块式；一个最高荣誉：科技进步一等奖；一个高度评价：历史性革命。为了有助于理解这几个教育期刊网 http://www.jyqkw.com
关键词 的意义，我们不妨做点简单的解读——
高效节能，其重要性不言而喻，所以“高效节能炊事单元”获得科技进步一等奖。
模块式，可以说，就是模块化设计的表现形式。模块化设计到底有多重要呢？50年前，欧美提出模块化设计概念，并将其扩展应用到军用装备、舰船等设计。20年前，大规模定制理论问世，把模块化提到新的高度，指出没有模块化就没有大规模定制。1997年哈佛商学院发表“模块时代的经营”，提出模块化进入了大发展时期。如今模块化设计作为大势所趋已广泛渗入经济社会的众多领域。百度对模块化设计的概念解释是：所谓的模块化设计，简单地说就是将产品的某些要素组合在一起，构成一个具有特定功能的子系统，将这个子系统作为通用性的模块与其他产品要素进行多种组合，构成新的系统，产生多种不同功能或相同功能、不同性能的系列产品。模块化设计是绿色设计方法之一，它已经从理念转变为较成熟的设计方法。将绿色设计思想与模块化设计方法结合起来，可以同时满足产品的功能属性和环境属性，—方面可以缩短产品研发与制造周期，增加产品系列，提高产品质量，快速应对市场变化；另一方面，可以减少或消除对环境的不利影响，方便重用、升级、维修和产品废弃后的拆卸、回收和处理。
历史性革命，换言之，就是对传统的颠覆。
理解了高效节能和模块式的意义，也就理解了近十年来武警部队野战炊事装备升级改造的意义。
那么，武警部队这一系列的野战炊事装备产品的研发设计和制造者是谁呢？不是部队科研机构和军工企业，而是两家民营企业：哈尔滨鸿运自动化产品研发公司和黑龙江彩格工业设计公司。让人不得不提一句的是，彩格公司是黑龙江省唯一的工业设计公司。这两家公司之所以能够为部队研制炊事装备，是因为鸿运公司在商业厨房设备方面有着多年的创新实践积累，而彩格公司很好地运用了节能设计、模块化设计理念和方法。那么，这两家公司又是怎样卓有成效地开发了这些军用装备呢？故事还要从头说起。
鸿运公司和彩格公司的董事长是同一个人，叫孙建斌。1996年他从政府机关辞职，下海创业，他筹措了几万块钱，建了个工厂，起名鸿运公司。鸿运公司一直从事商业厨房设备的设计与生产。2008年，他了解到工业设计对创新的重要作用和价值，于是创办了彩格工业设计公司。他为彩格公司与鸿运公司做了分工，彩格公司以研发设计为主，鸿运公司以生产制造为主。彩格公司继承了鸿运公司多年来在商业厨房设备方面的设计和生产经验，同时他为彩格公司引入了一些设计理念和创新方法，例如节能设计、模块化设计、TRIZ理论等。
随着彩格公司的成立，孙建斌更加重视军用炊事装备的研制开发，这是因为，从2000年开始，鸿运公司就陆陆续续地为部队提供了一些驻地厨房设备和野战炊事设备的升级改造。在这个过程中，孙建斌积累了_些经验，也了解了部队装备的改进需求，他预感到了研制军用装备的潜力，已有的经验和模块化设计等创新方法的掌握，使他对研制军用炊事装备更有了信心。
2008年，就在彩格公司创办当年，汶川发生了大地震。孙建斌敏锐地意识到，救灾一定需要野战炊事设备，于是向武警救灾部队捐赠了20套机动式灶具。这些灶具24小时连轴转，为部队和灾民提供热食保障，在救灾中发挥了重要作用。同年，西藏发生暴乱，彩格公司又向武警应急维稳部队捐赠了一批机动式灶具，有力地保障了部队在高原地区的给养。这两次捐赠，既支援了部队，也检验了彩格公司产品的野战实地使用，同时给部队留下了深刻的印象。
那么，刚刚创业的彩格公司怎么就会拥有已经研制好的军用设备呢？其实，这些产品来自彩格成立之前的鸿运公司。从2000年到2008年，在几次偶然的机会中，鸿运公司进入了军用厨房设备领域。
2000年，黑龙江省军区进行厨房设备不锈钢化的全面改造。省军区负责这个项目的人在市场上偶然看到了品质出众的鸿运公司的商用厨房设备，于是找到了鸿运公司，签订了改造合同。孙建斌亲自带领技术人员走遍了128个连队，逐一勘查和测量，并根据每个连队的不同情况，分别提出了个性化设计和制造方案，完成了黑龙江省军区所有边防连队的厨房设备改造任务。在这次改造过程中，值得推出的技术亮点，就是采用了“一个热源、多点利用”节能减排的设计理念，此项目，当年获沈阳军区连队厨房改造节能减排技术专项二等奖。这次改造项目的成功，让孙建斌坚定了两个信心：一是更坚定了追求品质的信心，他一向本着善良之心做产品，钱要挣，产品质量更要保证，这就是部队找到他的因果；二是坚定了要研发军品的信心，通过这次改造和其本人当兵的经历，他意识到了部队对饮食保障装备、特别是对可移动炊事设备的潜在需求。
于是，鸿运公司研发了一个燃油机动炊事单元。在这项研发中，孙建斌已经成熟地把“一个热源、多点利用”的节能技术运用到产品设计中，同时模块化设计和标准化设计的思路也在这个产品中有所体现。机动炊事单元研制出来后，赶巧省军区搞演练，就把这个产品用上了，反映很好。于是，省军区的预备役部队采购了一百多台配发到连队，在野外训练时使用。虽然这个产品当时没在部队正式列装，但孙建斌心里清楚，这个产品在部队肯定有批量推广的使用价值，因此，他果断投入，坚持不断地对该产品进行完善和升级。经过几年的研究，这个机动炊事单元日臻完善，后来成为武警部队的“高效节能炊事单元”，并获得全国武警部队科技进步一等奖。
通过对驻地厨房设备和机动炊事单元的成功研制，鸿运公司在军用厨房设备的节能设计和模块式设计上，从自行摸索到理论和方法的掌握，已经颇具经验了。而且，鸿运公司在研究军用炊事装备方面的成果和始终坚持的服务品质在一些部队传开了。
2005年，武警黑龙江总队军需部门找到了鸿运公司，参观了他们的野战机动炊事单元之后，提出了一个对现行炊事装备进行改造的想法，就是将机动炊事单元的主副食制作系统改装到炊事挂车上，原因是，当时部队使用的炊事挂车，存在一些产品缺陷，难以适应武警部队特有的快速反应需求。当双方意向达成一致后，武警总队特意调来一辆全新的炊事挂车进行改装试制。试验刚一开始，让武警有关部门的领导吓了一跳，挂车被拆得只剩下一个底盘。他们并不了解孙建斌到底有多大把握，—上来就把新车拆个精光，不免心里有些打鼓。而孙建斌却是胸有成竹。这几年的持续研究，他早就把野战炊事装备吃透了，只等着这样的机会到来。很快，当全新的炊事挂车呈现在大家面前时，所有的人都为之兴奋了，现行的炊事挂车被完全颠覆了，新系统除保留了原来的挂车底盘，其它都是全新的设计理念：
——原有的燃烧器是需要人工点燃的气化炉，夏季点燃要10分钟左右，冬季要15分钟以上，零下20度以下时不能点燃；新的燃烧系统是自动化的高速雾化旋转燃烧机，点火启动夏季不超过5秒，冬季零下29度时不超过30秒。——原来有四个燃烧器，即四个热源，分为两套灶头做主副食，耗油量大，热效率低；新系统只用两个燃烧机，并采用“一个热源、多点利用”的最新概念的节能技术，解决了主副食同时制作的问题，节能50%以上。——原来没有蒸箱，主副食全部用锅制作；新系统增加了蒸汽发生器，把燃烧机在炒菜过程中释放的余热收集起来，供给蒸汽发生器形成蒸汽蒸制主食，既节约了能源又提高了饭菜质量。——原有的气化炉预热管过热，有积碳，回火容易伤人；新的燃烧机燃烧过程无积碳，使用不易损坏，大大减少了维修费用。——原有一台炊事挂车的炊事设备仅供一个中队使用，保障能力100人；现有一台炊事挂车的炊事设备可供两个中队同时使用，保障能力200人。——由于采用了标准化模块设计，既可以改造原有的炊事挂车，又可以为新生产的炊事挂车配套。
研制试验成功后，武警总部正式委托鸿运公司开展了炊事挂车的小批量试制、试用，随后又组织了技术鉴定。鉴定认为，新研制的挂车解决了炊事车技术难题，采用的炉具先进，技术有重大创新，对炊事车更新换代具有里程碑意义，特别是保障能力成倍提高，能源消耗减少一半以上。
尽管新型炊事挂车的配发使用，大大提高了饮食保障能力。但是，武警部队在抢险救灾中又经常遇到道路坍塌损坏，车辆无法通行，给养供给受限等实际问题。因此，武警总部首长又提出研制新型可移动炊事设备的要求。201 1年，武警总部经过调研、论证和模拟试验，决定由后勤部司令部、鸿运公司和彩格公司共同研制可提供1 00人主副食制作的“模块式野战厨房”（后命名为：野战炊事箱组）。
按照设计方案，野战炊事箱组全套设备采用模块化设计。其使用方式是，在野外搭建一个临时厨房。把原来整体固定在炊事挂车的厨房设备拆分成一组组的功能模块，在野外搭建时，把这些模块拼装起来，构成一个完整的厨房。模块化厨房取代了炊事挂车，由保障给养的货车来进行运输即可。在环境受限的情况下，可以由人力搬运到指定的使用区域。极大地提高了产品的机动性和灵活性。这些模块组件中的炊事设备，就是已经研制出来的“高效节能炊事单元”的再设计再完善，使之更加标准化和通用化。其优点是，模块组件可以两用，既可以用于野外临时厨房，也可以用于部队驻地的固定厨房。同时，由于其标准化和模块化，更易于维护、维修及更换。‘ 野战炊事箱组于2011年8月研制成功，并达到设计的各项技战术指标。全套设备分为12个模块，可分可合，四人可轻松装卸搬运。帐篷架设与撤收时间分别不超过15分钟，炊事设备展开时间不超过10分钟。三人操作45分钟内做好100人份主副食。
2012年4月，100型模块式野战厨房（即野战炊事箱组）开始配发全国武警部队。
为了更加有针对性地解决武警部队特有的机动任务小型化特点，2014年，野战厨房的系列产品——50型野战炊事箱组研制成功，并列入十三五规划的武警部队后勤装备采购目录，现正准备配发部队。50型野战炊事箱组，是在100型模块式野战厨房基础上研发的系列产品，它将1 00型野战厨房的12个模块减至6个模块，35分钟内提供50人的热食保障。这个产品的研发，不是简单的按比例缩小体积，而是重新规划技战术指标，调整参数和配比关系的系统构建过程，虽然有一定的技术难度，但模块化设计带来的标准化和通用化的优势和经验，为50型野战炊事箱组的研发节省了大量的时间、人力和物力。
据孙建斌介绍，目前他们正在自行研制“调料供给系统”，要解决中式烹饪过程难以标准化的问题。根据所要求的特点，程序控制火候及投料标准，保证饭菜质量标准一致，同时又保持传统的工艺制作和方法的精髓。这套系统一方面应用于部队，可以极大地降低每年新兵厨师技能培训的难度，同时叉大大减少了培训时间。另一方面应用于餐饮业连锁经营模式中，可以实现中餐烹饪的标准化。厨师培训只是简单的技能培训，至于掌握什么火候，放什么调料，放多少都是由设备来决定。这套系统的核心思想，就是把人工经验值做标准化处理。孙建斌说：“中国餐饮之所以不能像麦当劳、肯德基那样在全世界快速复制，就是缺少标准化。实现规模性复制的标准化制作，就不可能完全依赖手工，而必须用智能化的方式来解决关键环节的标准化问题。”
至此，我们看到了一个智能制造公司和一个工业设计公司是如何走入军用炊事装备领域並成为“专家”的过程；同时我们也看到了，武警部队野战炊事装备如何从传统装备升级为现代装备的过程。在这种转型升级的过程中，节能化设计、模块化设计和标准化产品又是怎样形成並凸显了优势，发挥了重要作用和价值。
