张良宾
（厦门海洋职业技术学院 厦门 361021）
摘要“饿了么”是一家主要提供在手机、电脑上在线叫外卖服务的公司。目前公司估值超过10亿美元，成为互联网餐饮行Uk一颗冉冉升起的新星。这家由85后在校大学生创建的互联网公司在最近几年大受关注，在移动互联网蓬勃发展的大背景下，这群大学生创业者成功运用互联网思维颠覆传统行业，创新商业模式，在业界取得突破。
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关键词 互联网思维 020 大学生创业 网上订餐 商业模式
中图分类号TP393 文献标识码B 文章编号150703-7048
一、引言
“饿了么( ele．me)”隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司，是中国目前最大的020餐饮平台。公司创始人是几位85后的年轻大学生创业者，他们由上海交通大学周边起家，通过整合线下餐饮品牌和线上网络资源，为用户提供在续外卖送餐服务。用户可以方便地在饿了么平台上通过手机、电脑等接人终端搜索周边餐厅，完成在线订餐、享受美食。努力成为中国最大的020餐饮平台是饿了么的最高战略目标。目前平台的线下资源以中小商家为主，未来将力争把大型餐饮公司也囊括进来，将线上平台做到更加完善，在线下做到更好的服务，引领餐饮外卖业务电子商务化，在未来外卖订餐业务中成为领军企业。
饿了么成立以来经营业务不断成长，公司规模不断扩大，在资本市场上获得越来越多的热捧。
2015年1月27日下午，饿了么宣布完成E轮融资，公司迎来了历史上最大的一笔投资，获中信产业基金、腾汛、京东、大众点评、红杉资本联合投资3.5亿美元。市场预期该轮融资完成后，饿了么估值已超过10亿美元。
本轮融资距上一轮仅8个月之隔，这意味着在8个月之内，饿了么的估值就已翻倍。本轮投资方中既有前几轮参与融资的老股东，如红杉资本和大众点评，更有腾讯、京东这样新加入的互联网巨头。这个由85后年轻创业者经营的团体已经成功吸引了大鳄企业的目光。
投资方的支持并不仅限于资本层面。020服务平台的三大支撑要素是流量、物流和支付场景。据分析，腾讯、京东等还会向饿了么开放自身的平台资源，将其作为生活服务领域业务拓展的重要途径。
一家主营业务为提供网上叫外卖的移动互联网公司，受到国内互联网巨头如此青睐，短短6年内，公司估值超10亿美元，在融资市场大受追捧，饿了么迅速崛起背后的有哪些重要的因素？二、网上订餐服务的市场格局
仿佛在一夜之问，饿了么、淘点点、美团、百度等大批外卖020平台如雨后春笋般涌现，在线叫餐市场一时风起云涌。当然，群雄并起也就意味着竞争的激烈。饿了么能够从激烈的竞争中脱颖而出成为领军者令人惊异。
饿了么和腾讯、京东、大众点评形成统一战线，面对的最大对手是阿里系的订餐APP淘点点和美团外卖、百度外卖。
淘点点是淘宝旗下的外卖平台，淘点点使用是淘宝二级域名dd．taobao．com。
美团外卖借着美团在团购领域的成功经验，强势参与角逐在线外卖这一蓝海市场，美团外卖启用的也是二级域名waimai．meituan．com。
百度外卖是由百度打造的专业外卖服务平台，于2014年5月20日正式推出，主打中高端白领市场，在域名这块，百度和美团、淘点点一样选用的也是可借助原有品牌知名度推广的二级域名waimai．baidu．com。
三、饿了么的经营之道
上网订外卖的网站早就有了，洋快餐率先在国内推出电脑网上订餐服务。移动互联网迅速发展后，网上订餐的阵地又往手机APP上转移，只是，很长一段时间以来，能获得用户好评的订餐APP -直属于稀缺资源，饿了么就是在这种背景下应运而生的。饿了么不仅支持在电脑上网订餐，还分别针对iOS平台和Android平台为手机用户量身打造了名为《饿了么》的AP?。通过该APP用户可以快捷方便地在手机上完成所有订餐功能。在该APP的主界面上，“我要订餐”、“我要预订”和“饿单中心”三个选项相当醒目，其主要功能都集中在“我要订餐”里。APP根据CPS定位锁定用户的位置，经过几秒钟的搜索，周边的餐厅就以列表的形式显示在屏幕上。APP还在对应餐厅下方显示了最低起送价和预计送达时间。搜索引擎提供语音识别功能，支持语音订餐。筛选功能可以根据用户的喜好过滤掉一些不感兴趣的餐厅，也可以收藏用户喜欢的餐厅和美食。用户选好餐厅可以直接点餐，数量和总价系统都能自动进行统计，之后进入购物车，结账，接着录入详细的地址就直接生成了订单，预订信息可以在“饿单中心”查询，实时看到订单的状态。
做APP的门槛并不高，一款好用的APP -旦面世，模仿者就会一拥而上，想办法从成功者的既得利益中分一杯羹。要在残酷的市场竞争中存活下来，更重要的是企业必须修炼好自身的“内功”。
1、目标用户、产品定位和服务
在公司创建之初，饿了么的目标用户就非常明确，主要集中定位在高校大学生与公司白领，原因是各大高校食堂虽然食物价格低廉，但是饭菜种类单一，并且最重要的原因是不能够做到随时随地享受订餐服务，大学生叫餐市场存在巨大的需求；而写字楼、都市办公区的公司白领早午餐通过叫餐解决早已成为一种惯有模式，在互联网迅猛发展的大潮下，在线叫餐无疑丰富了生活方式，为日常生活提供很大的便捷。
饿了么提供的产品和服务是在饿了么订餐交易平台开通的有经营权的餐饮店铺，和在平台上发布产品信息，为普通用户提供外卖服务的商家。同时，饿了么为商家店铺提供有效的后台管理软件，由后者自行组装运行终端。饿了么通过互联网，成功地在目标用户和商家之间搭起快速高效的桥梁。
2、盈利模式
饿了么四大盈利来源：
(1)管理费用饿了么根据人驻商家在线订餐月流水额度收取一定的管理费用。为了吸引更多商家的人驻，饿了么免除商家人驻平台的费用，只在商家月销售满一定金额时开始收取一定的管理费用，未达到额度的商家则免收管理费用，实现双方共赢；
(2)竞价排位入驻平台的商家通过竞价排位取得更好的推广效果，从而提高销售额，类似于百度的搜索竞价排名。平台最前面几个铺位作为广告铺位，饿了么根据商家的竞价，收取月租。达到商家推广目的的同时，又尽量避免了用户体验感降低，从中获取收益；
(3)增值费用饿了么平台通过定期组织商家参与促销推广活动收取一定的增值费用，而商家也在活动中提高了知名度，从而提高市场占有率；
(4)广告收费此项收费包含两部分：一是线下的宣传单推广，饿了么以平台名义整合资源，统一印发投递宣传单，收取宣传单版面费用；二是线上的各种广告，商家向饿了么支付一定的广告费用，租赁平台上的广告位置投放自身的广告，以求实现宣传推广的目的。
3、企业核心竞争力
饿了么能在群雄逐鹿的在线外卖市场上领先对手，源于企业自身的核心竞争力。饿了么有两套相当成熟的管理系统，即Walle内部管理系统和Napos餐厅管理系统。Walle主要用于饿了么企业内部员工，特别是地推团队的销售协同；Napos主要适用于饿了么的入驻商家。Napos是外卖平台的入口，也是商家的订单管理系统，外卖餐厅可以用其管理外卖订单、实现网上收银、后台经营数据及打印餐厅小票等，Napos等同于餐厅的联网erp系统。在此基础上，饿了么也十分关注移动互联网端的业务。去年9月份，饿了么正式上线了APP新功能微信订餐，让饿了么APP与微信有机结合，借助微信海量的用户群体，在微信上无需注册即可通过微信分享完成多人拼单订餐，通过更加简单快捷的方式为客户提供选择。
订餐之后的重要环节是配送，网上订餐与配送是生活服务领域的重要一环，这与电商平台和物流之间的关系一致。饿了么对配送环节自然也不会忽视。据饿了么公司高层称，最新一轮融资之后，公司的三大任务一是完善高校外送服务，二是开拓白领住宅市场，三是搭建以自由物流为中心、社会化物流为辅的物流配送平台。
目前网络外卖平台主要有两种模式：一种仅为餐饮商家提供用户订外卖的平台，配送由餐厅自己负责；另一种则在平台之外，还有配送队伍承接送餐服务，按订单向商家或消费者收取配送费。饿了么正处于从前者向后者的战略重心转移。四、面临的问题和挑战
去年，针对部分网上订餐平台存在“线上黑餐馆”现象，杭州市市场监管局经过两次行政约谈后，再次召开“关于网络订餐平台检查整治情况的通报”。
从相关媒体报导来看，杭州市市场监管局对各大网络订餐平台做出了相关通报，其中“美团外卖网站”处以28000元的行政处罚，对“饿了么网站”进行立案调查，“淘点点网站”被发放责令改正通知书。
从后续检查情况获知，如“饿了么网站”平台虽然对无证无照商户的清理仍在进行中。但经过实地核实，执法人员仍发现有37家利用该平台开展网络订餐服务的无证无照商户。
面对快速扩张中出现的新问题，以饿了么为代表的网上订餐平台应采取有力措施，加强对人驻商家的资质审查和日常监管，在商家网店页面醒目位置公示卫生许可、食品安全等证照信息。而经常在网上进行点餐的消费者则有必要提高警惕，在第三方订餐平台下单仍需多留心，注意查看网上经营户网店页面的醒目位置，是否已经公示证照信息。五、结语
根据有关调研数据，2014年中国餐饮消费总额达4500亿元，按16%年增幅计算，预计到2016年，中国餐饮消费总额将高达7000亿元；其中，外卖约占餐饮消费总额的10%，逾700亿元，市场无疑是巨大的。但综观企业发展的客观规律，世界发达国家中小企业平均寿命不到7年，国内中小企业的平均寿命仅有2.5年。在创业和企业发展壮大的路上危险与机遇并存。由大学生创业者创办的饿了么虽有腾讯、京东等资本力挺，但同时要面对幕后有阿里和百度两家巨头支持的对手的围剿，饿了么还能在移动互联网的大潮中乘风破浪，扬帆远航吗？
