雾霾天怎么吃更有益

  • 投稿梁千
  • 更新时间2015-09-01
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张开月

雾霾已经成为全社会关注的焦点之一,给我们的日常生活和工作带来极大影响,对身体的危害更是值得警示。无论你如何严防死守,总有那么一股PM2.5颗粒会击中你。那么,我们是不是可以在吃上面做些文章,最大限度的保护我们的肺,从而抵御雾霾的侵蚀呢?

雾霾天蚀食原则

雾霾天的饮食,宜选择清淡易消化且富含维生素的食物,多饮水,多吃新鲜蔬菜和水果,这样不仅可补充各种维生素和无机盐,还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。少吃刺激性食物,多吃些梨、袖子、枇杷、橙子、橘子等清肺化痰食品。多食绿豆汤、红豆汤、莲子汤等,以增强人体新陈代谢功能,从而更好的排除毒素。

雾霾天日照减少,紫外线照射相对不足,体内维生素D生成不足,机体容易产生精神懒散、情绪低落等现象。尤其是老人和儿童,他们的抵抗力较弱,钙需求量很大,必要时可补充一些维生素D。对于儿童来说,维生素D生成不足,将导致对钙的吸收大大减少,严重的会引起婴儿佝偻病、儿童生长减慢等。雾霾天建议多吃些豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果等,这些食物中富含维生素D,对补钙很有利。

几款抗霾小食谱

年肉炖萝卜萝卜有顺气消食的作用,是肺脏的排毒食品。中医认为肺和大肠的关系极为密切,肺能排出毒素的程度取决于大肠是否健康、通畅,多吃萝卜能帮助大肠排泄宿便。牛肉炖萝卜,既可通肠排便,又能增强人体免疫力。

原料:牛肉500克,萝卜200克,料酒、盐、葱、姜、油适量。

做法:牛肉洗净切块,萝卜切块;将油锅烧热,倒入牛肉块煸炒片刻,烹人料酒炒出香味,盛出待用;砂锅中加入适量的热水,放入葱、姜、料酒烧沸,倒人牛肉煮20分钟,转小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放人萝卜块炖至人味,即可出锅食用。

罗汉果茶 是清口因利肺、止咳化痰的首选。以果人药,味甘、性凉,清热润肺,滑肠通便。尤其是午后喝效果更好,因为清晨的雾气最浓,中午差不多就散去,人在上午吸人的灰尘杂质比较多,午后喝就能及时清肺。

做法:将罗汉果洗净去壳、掰碎放入茶壶中,用沸水冲泡后,焖5—10分钟饮用。

雪梨炖百合肺主全身之气,百合被中医专家称为最好的“清肺补气”食物。雾霾天对呼吸系统影响最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病,应多吃润肺食物。

原料:雪梨2个,百合50克,冰糖20克。

做法:百合用清水浸泡30分钟,放到开水锅中煮3分钟,取出沥干水分;雪梨挖去梨心,洗净.连皮切块;把雪梨块、百合放入砂锅中,加入适量的水,小火煲20分钟,加入冰糖溶化后,即可食用。

凉拌黑木耳这是一道极为常见的清爽小菜,其清肠排毒的功效是大家一致认可的。

原料:黑木耳,红椒,蒜泥,盐,鸡精,胡椒粉,香醋,白糖。

做法:将黑木耳放冷水或温水中泡开洗净,摘掉根部,用手撕成小片,红椒去籽切成丝;将两者放入开水中焯2分钟,捞出后置凉水中迅速过凉,以保持颜色和脆感;分别加入蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖,喜欢辣的可以加些辣油,一起搅拌均匀就可以了。

韭菜滚猪血 汤猪血被称为人体污物的“清道夫”。猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种有消毒及润肠作用的物质,这种物质能与进人人体的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将它们带出体外。

做法:将猪血洗净切块、非菜洗净切段,生姜去皮后切大块,并用刀背拍裂。锅中加入清水、姜,大火煮沸后,加入猪血、韭菜,及适量食盐、麻油、少许胡椒粉,待煮沸后即可。

银耳莲子汤 莲子具有养心安神,润肺止咳的功效;多糖是银耳的最主要活性成分,对老慢支、肺心病有显著疗效。

做法:将银耳泡发剪去黄头,切小块备用,莲子也泡软;锅中加入适量清水,先下莲子大火烧10分钟,如果用的是干莲子,最好提前泡好;将处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟,然后转小火煮约1个小时,不时搅拌一下,以免银耳粘锅,最后加入冰糖调味即可。

(编辑/戎毅)